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麻辣水煮草鱼
发表时间:2016-10-28 9:37:21 | 浏览次数: | 文章作者:匿名

    1、将草鱼洗净去鳞去内脏去鱼骨头,并切下鱼头。

    2、将鱼片放入碗中,加入适量的料酒、淀粉、盐腌制十五分钟。

    3、接着腌制鱼头和鱼骨头,然后将腌制好的鱼片放入锅中煎制变黄盛出。

    4、往锅中放入适量的清水,大火煮开后,放入豆芽、青菜烫至变色盛出。

    5、炒锅加热后倒入豆瓣酱,小火翻炒后,放入干辣椒、花椒、姜片、八角等调味料,炒香后倒入清水。

    6、大火煮开后,放入鱼头和鱼骨头焖煮十分钟后,再放入鱼片和配菜,煮至变色后放入调味料即可。

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