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香辣过瘾的魔芋牛肉火锅
发表时间:2014-1-3 15:40:04 | 浏览次数: | 文章作者:匿名

    浸着牛肉的汤汁是牛骨秘制的老火汤,非常浓郁,看起来油花花的,其实吃起来并不油腻,汤中还有好多魔芋,加上香辣的味道,香气真是挡不住啊。我们特意买了一罐沙茶酱做蘸料,因为汕头的牛肉丸和沙茶酱是绝配,虽然风格有点儿混搭,但吃得开心最重要。喜欢这样的小日子,在寒冷的天气里,几个人守着一个锅,在氤氲的热气中庆祝新年的第一天,过瘾、踏实、温暖。

    主料:

    罐装牛肉火锅1罐。

    配料:

    土豆1个、白萝卜1/2个、粉丝1扎、腐竹适量、白蘑菇10朵、牛肉丸、鱼丸、包心丸各适量、莜麦菜1把、菠菜1扎、香菜1扎。

    调料:

    沙茶酱适量。

    做法:

    1、粉丝用开水浸泡片刻,至软即可;

    2、土豆去皮切片,泡在清水中,以免氧化;

    3、腐竹洗净,白蘑菇洗净、切薄片;

    4、各类丸子用清水冲一下,沥干水分放入盘中;

    5、莜麦菜洗净,中间切一刀;

    6、香菜洗净、去根,嫩一些的也可不去根;

    7、菠菜洗净、去根,码入盘中;

    8、白萝卜去皮、切薄片,与土豆片拼一盘;

    9、用开水将牛肉浸泡片刻,方便倒出;

    10、将牛肉倒入锅中,加入足量开水;

    11、大火加热至汤汁沸腾,转小火,就可以涮了;

    12、等待加热的过程中,将沙茶酱放入小碗,做为蘸料待用。

    心得分享:

    1、粉丝用开水泡软即可,因为后面还要涮;

    2、土豆片切好后用清水浸泡,吃之前取出,以免氧化;

    3、牛肉在开罐前用开水浸泡片刻,使油融化,更方便倒出;

    4、注意要等汤汁沸腾之后再涮其他食材。


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